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Cocina solidaria en Madrid
Madrid se llena de sabor en la última semana de octubre para celebrar el Restaurant Week. De este modo el Patronato de Turismo del Ayuntamiento emula el éxito de ciudades como Nueva York, Ámsterdam, Lisboa o Río de Janeiro, entre otras, que llevan varias convocatorias.
Del 21 al 30 de octubre, los comensales que decidan ir a alguno de los 24 establecimientos de alto nivel que participan podrán degustar un menú que consta de entrante, plato principal y postre, por 25 euros. En la mayoría de ellos, los clientes podrán escoger hasta entre cuatro platos diferentes.
El único inconveniente del menú es que no incluye las bebidas ni el café que, aunque en principio no pueda parecer mucho, al tratarse de restaurantes que normalmente cuestan entre 50 y 60 euros mínimo sin bebidas, puede acabar costando bastante más. Por ello es importante fijarse en los precios, ya que algunos restaurantes tienen botellas de vino de hasta 190 euros y cafés por 5 euros.
Uno de los atractivos de esta semana gastronómica es la posibilidad de elegir entre los variados restaurantes que participan, desde recetas tradicionales a cocina de mercado pasando por la cocina más creativa o de autor.
Una de las propuestas que más ha animado a los restaurantes a formar parte del Restaurant Week de Madrid es el hecho de que “un euro de cada menú va destinado a la Fundación Española del Corazón y a la ONCE”, explica Jesús López, el chef del Mesón del Cid.
Para ello, el cliente tendrá a su disposición un folleto explicativo y un cupón que, al ser entregado en caja, supondrá la donación de un euro a a dichas organizaciones no gubernamentales.
Más allá de los objetivos de responsabilidad social, Restaurant Week se presenta como una “democratización de la restauración, de modo que se llegue a un nuevo público, además de reforzar la clientela habitual” explica Gonzalo Omiste, cocinero del restaurante Balzac.
Muchos de los restaurantes que participan han visto aumentar considerablemente las reservas para los próximos días. Ernesto Feito, dueño del restaurante asturiano Ferreiro, comenta que “casi no quedan mesas libres para esos días a pesar de los momentos económicos que se viven actualmente. El teléfono suena contantemente para reservar ya que el Restaurant Week es el momento perfecto para conocer nuestra cocina”.
Éste no es el único establecimiento que ha visto aumentado su número de reservas, ni el único local donde el teléfono no para de sonar y al descolgarlo se repite la misma frase: “ese día estamos completos”.
Y es que la celebración de este tipo de iniciativas en otras grandes ciudades del mundo han registrado incrementos de hasta un 85 por ciento en las reservas de los restaurantes participantes, así como la fidelización de nuevos clientes, puesto que en torno al 70 por ciento de los nuevos comensales vuelven tras probar el menú del Restaurant Week.
- ARCE (Auguto Figueroa, 32). Teléfono: 91 522 04 40. Web: www.restaurantearce.com.
- BALZAC (Moreto, 7). Tel.: 91 420 01 77. Web: www.restaurantebalzac.net.
- CAFÉ DE ORIENTE (Pza. de Oriente, 2). Tel.: 91 54139 74. Web: < www.cafedeoriente.es.
- CASA MARIA (Atocha, 34). Tel.: 91 389 65 70. Web: www.casamariaplazamayor.es.
- CASA MARIA (Pza. Mayor, 23). Tel.: 91 559 10 07. Web: www.casamariaplazamayor.es.
- DASSA BASSA (Villalar, 7). Tel.: 91 576 73 97. Web: www.dassabassa.com.
- EAST 47. Hotel Villa Real (Pza. Las Cortes, 10). Tel.: 91 429 07 47. Web: www.derbyhotels.com.
- EL BISTRÓ DE LÁGRIMAS NEGRAS. Hotel Puerta de América (Avda. de América, 41). Sólo comidas, de lunes a sábado. Tel.: 91 744 54 05. Web: www.hotelpuertamerica.com.
- EL CENADOR DE SALVADOR (Avda. España, 30. Moralzarzal). Tel.: 91 857 77 22. Web: www.elcenadordesalvador.es.
- EL CHAFLÁN (Avda. Pio XII, 34). Tel.: 91 345 04 54. Web: www.elchaflan.com.
- EL PATIO. Hotel Pullman Madrid Airport Et Feria (Avda. Capital España, 10). Tel.: 91 721 00 70. Web: www.pullmanhotels.com.
- EUROPA DECÓ. Hotel Urban (Carrera San Jerónimo, 34). Tel.: 91 787 77 70. Web: www.derbyhotels.com.
- FERREIRO (Comandante Zorita, 32). Tel.: 91 553 93 42. Web: www.restauranteferreiro.es.
- LA COCINA DE MARIA LUISA (Jorge Juan, 42). Tel.: 91 781 01 80. Web: www.lacocinademarialuisa.es.
- MARE NOSTRUM. Hotel Pullman Madrid Airport Et Feria (Avda. Capital España, 10). Tel.: 91 721 00 70. Web: www.pullmanhotels.com.
- MESÓN DEL CID (Fernández de la Hoz, 57). Tel.: 91 442 07 55. Web: www.mesondelcid.es.
- OUIMAD. Palacio de los Deportes (Jorge Juan, 99. 2ª. Puerta D). Tel.: 91 402 42 38. Web: www.ouimad.com.
- OVEN 180 (Lagasca, 32), Tel.: 91 435 18 98. Web: www.oven180.com.
- PEDRO LARUMBE (Serrano, 61- 4ª Pta. Edif. ABC). Tel.: 91 575 11 12. Web: www.larumbe.com.
Fuente: El Pais – El Viajero – http://elviajero.elpais.com/articulo/viajero/Comida/pija/precios/asequibles/elpepisupvia/20091021elpepuvia_1/Tes
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Madrid acoge a la Maison G.H.Mumm
Los amantes del champán tienen una cita obligada en la que será sede temporal de la Maison G.H. Mumm en Madrid durante la semana del 16 al 22 de noviembre. Y es que un palacete en pleno barrio de chamberí acogerá los tesoros de la Maison, ubicada habitualmente en Reims y que cuenta con casi dos siglos de historia.
El palacete madrileño donde se trasladarán temporalmente las reliquias data de 1984, y presenta un gran parecido al original, compartiendo con él la influencia francesa. Situado en la calle Almagro, pertenece al hotel AC Santo Mauro, y se alza en sus jardines centenarios.
Acondicionado de forma temporal para servir de museo y tienda, el palacete abrirá sus exclusivas estancias del lunes 16 al sábado 21 de noviembre de 10 de la mañana a 8 de la tarde, y el domingo 22 de noviembre de10 a 14 horas. La entrada será gratuita.
Inspirándose en el Cordon Rouge, emblema de la Casa de Champagne y símbolo francés de la Legión de Honor, el interior del museo y la tienda de la Maison G.H.Mumm en Madrid será de un profundo color rojo. A demás, con el fin de mostrar el alma del champagne nº1 en Francia, contará con audiovisuales con la historia y proceso de elaboración de la legendaria bebida, zona de catas para poder descubrir alguna de las más exclusivas ediciones, curiosidades, experiencias sensoriales y varios sommeliers para resolver las posibles dudas de los visitantes.
La casa G.H. Mumm fundada en 1829 ha sido premiada doblemente en la última edición del prestigioso International Wine and Spirit Competition (IWSC). Desde su creación en 1875, G.H. Mumm es uno de los mejores y más selectos champagnes de origen únicamente francés de todo el mundo.
Fuente: Hola
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Hotel Ritz de Madrid, un lujo desde 1910
Inspirado por el deseo del rey Alfonso XIII de construir un hotel de lujo que estuviera a la altura del Ritz de París, el Hotel Ritz de Madrid, inaugurado en 1910, comparte con sus homónimos de París y Londres la reputación de ser uno de los hoteles más majestuosos de Europa. El hotel se diseñó y construyó bajo la supervisión personal del legendario hotelero Cesar Ritz, de quien adoptó el nombre.El Ritz ha desempeñado un papel esencial en la vida de Madrid durante el último siglo. Aún hoy, el hotel persiste como un punto de atracción clave para muchos visitantes de esta capital europea.
A principios del siglo pasado, el rey Alfonso XIII volvía de sus viajes por Europa con el recuerdo de los palacios que había visitado impreso en la memoria. Madrid era una ciudad de intensa vitalidad, con edificios soberbios y hermosos jardines. Sin embargo, de un modo u otro le faltaba algo. El Rey fue el primero en ser consciente de cuánto ganaría la ciudad si contara con un gran hotel de lujo de la misma categoría del Ritz de París o Londres.
Se puso manos a la obra y no perdió tiempo en poner estas ideas en práctica. Madrid debía ofrecer a sus visitantes algo realmente extraordinario: un hotel que pudiera satisfacer el gusto más refinado de un nuevo tipo de viajero, que sólo por aquel entonces empezaba a conocerse como “turista”.
El sueño del monarca comenzó a hacerse realidad. La edificación del Ritz -grandioso, luminoso y confortable- había comenzado con el respaldo de la Compañía de Desarrollo Ritz. Charles Mewes, de París, y Luis de Landecho, de Madrid, fueron los arquitectos responsables. En poco tiempo, las paredes del futuro hotel sobrepasaban ya las magnolias, los cedros y las acacias del Prado.
Lo último en comodidad y lujo en aquella época era contar con cuatro o cinco cuartos de baño en cada planta del hotel. Con instalaciones como éstas, el Ritz se convirtió de inmediato en uno de los hoteles más lujosos del mundo. Había un teléfono por piso junto al ascensor, el cual también estaba considerado como un ejemplo sublime del lujo moderno.
Actualmente, el Hotel Ritz mantiene estas tradiciones, aunque los baños y teléfonos son estándar en todas las habitaciones, las cuales cuentan además con conexiones Wireless de alta velocidad a Internet.
A su vez el Restaurante Goya es cita obligada para los paladares más exigentes, el té de media tarde en el Lobby Bar, un almuerzo o cena en La Terraza disfrutando de los increíbles jardines unido a un discreto pero atento servicio, hacen de los Restaurantes y Bar del Ritz los lugares más exclusivos de Madrid.
Para terminar, destacar la fabulosa ubicación del Hotel, un auténtico lujo por si misma. El Hotel Ritz está situado entre el Parque del Retiro, el Teatro de la Zarzuela y los tres museos más importantes de Madrid: el Prado, el Thyssen Bornemisza y el Centro de Arte Moderno Reina Sofía.
El hotel se encuentra situado en pleno centro financiero de la capital, a escasos metros de la Bolsa de Madrid, y a 5 minutos a pie del casco histórico.
Sin lugar a duda, el deseo del rey Alfonso XIII de crear un hotel majestuoso se vió cumplido.
Durante casi cien años, el Hotel Ritz Madrid ha dado la bienvenida a las personalidades más representativas de todos los ámbitos: cultura, arte, política, ciencia, moda… El Libro de Oro del Hotel se ha convertido en testigo y testimonio importante de ello.
Esta es una pequeña muestra de algunos de los clientes ilustres del pasado y del presente que han firmado en nuestro Libro de Oro: Rey Alfonso XIII y la Reina Victoria Eugenia ,El Emperador Haile Selassie de Etiopía ,El Rey Jaled de Arabia Saudí , La Reina Sonia de Noruega , El Príncipe de Gales y la Princesa Diana , El Príncipe Raniero y la Princesa Gracia de Mónaco , El Príncipe Naruhito de Japón , El Rey Mohammed VI , El Maharaja de Kapurthala , El Príncipe Ernst August de Hannover , Margaret Thatcher , Fidel Castro , Mijail Gorbachov , Eva Peron , President Jaques Chirac , Kofi Annan , Vladimir Putin , Matta Hari , Romano Prodi , Yaser Arafat , Helmut Kohl , Tony Blair , President Bill Clinton , Nelson Mandela, Herbert von Karajan, Sir George Solti , Cher, Placido Domingo, Marc Anthony , Ana Belen , Madonna , Julio Iglesias , Frank Sinatra, Sting , Arthur Rubinstein , Jennifer Lopez , Elton John , Tina Turner , Brian Ferry , Lorin Maazel , Paul McCartney, Salvador Dali , Alberto Maravia , Fernando Botero, Catherine Deneuve , Sofia Loren , Michael Caine , Pierce Brosnan , Mel Gibson , George Clooney , Milos Forman , Salma Hayek , Nicole Kidman , Ridley Scott , Brad Pitt , Jerry Lewis , Tom Cruise , Monica Bellucci , Dennis Quaid , Sylvester Stallone , Jeremy Irons , Penelope Cruz , Morgan Freeman , Will Smith , Emma Thompson , Harrison Ford , Mel Brooks, Laurence Olivier ,Lesley Howard , Richard Burton , Ava Gardner , Woody Allen , Richard Gere , Roger Moore , Melanie Griffith , Zsa Zsa Gabor , Antonio Banderas , Julia Roberts , Henry Fonda , Ben Stiller , Jennifer Connelly , James Stewart , Holly Hunter , Dustin Hoffman , Michelle Pfeiffer , Jodie Foster , Burt Lancaster ,Anthony Hopkins , Marcello Mastroianni , Orson Welles, Alexander Fleming , Christina Onassis , Ivan Trump, David Delfin , Dolce & Gabana , Salvatore Ferraga , Manolo Blanhik , John Galiano.
Más información: http://www.ritz.es/web/orit_es/hotel_ritz_madrid.jsp
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43 millones de personas en el mundo beben vino español
43 millones de personas en el mundo conocen y consumen vino español, según el último informe que ha publicado el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMC) y que ha presentado recientemente durante la jornada ‘Ventas y notoriedad de los vinos españoles en los principales mercados mundiales’, organizada en colaboración con el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX).
En un hecho sin precedentes, España (16,9 millones de hectolitros) superó a Francia (13,6 millones de hectolitros) como país exportador de vino por volumen, colocándose en la segunda posición por detrás de Italia (17,2 millones de hectolitros).
El cierre de 2008 se vendió en el exterior un total de 1.609 millones de litros por valor de 1.994 millones de euros, lo que supone un aumento de un 8,5% en volumen y un 8% en valor respecto al ejercicio de 2007, según los datos ofrecidos por la Agencia Tributaria, una cifra record sin precedentes.
La empresa Wine Intelligence ha llevado a cabo un estudio para el OEMC en el que se analiza la posición de los vinos españoles en los principales mercados mundiales de exportación, así como la consideración, valoración y consumo de los mismos. Estados Unidos, Suiza, Holanda, Alemania, Reino Unido y Bélgica son los seis mercados de exportación más importantes para nuestra industria vinícola. Según el informe, más de siete millones de consumidores beben vino español una vez por semana.
Estados Unidos, un mercado en aumento
Estados Unidos es uno de los mercados donde pueden encontrar mayores oportunidades nuestros vinos. Las dos terceras partes del consumo en este país proceden de la producción doméstica, por lo que este mercado es un ámbito en crecimiento con un potencial de 60 millones de personas. Se mantiene un ritmo de crecimiento anual con especial hincapié en los tintos y los rosados, y
aunque el incremento está siendo moderado, el aumento del precio medio de venta del vino español hace que el aumento en valor sea mayor.
El informe del OEMC señala también la percepción que tienen los consumidores norteamericanos de nuestros vinos y concluye que Estados Unidos considera a España como un país productor de vinos de buena calidad, aunque siguen estando Francia e Italia por delante. Un país con una larga tradición vinícola y enorme apreciación del sabor y el estilo además de la buena calidad calidad-precio.
Bélgica y Suiza, importadores de calidad
Los países comunitarios tienen en alta estima a los caldos españoles por lo que perciben a España como un productor de vinos de ata calidad, situándolo en las primeras filas de sus listas de preferencias. Cuenta en estos países con un 10% de consumidores semanales. La Rioja, Cava y Valdepeñas son lasDenominaciones de Origen (D.O.) más conocidas y consumidas.
En Bélgica, el mercado del vino ha aumentado un 5% en el último año y este impulso en su crecimiento se genera en todos los tipos de vino. Pese a que el crecimiento en volumen presenta un desarrollo más moderado, muestra sin embargo un destacado aumento en el valor del precio medio de venta.
En Suiza, el aumento de las importaciones del vino español registrado es más moderado, pero sigue manteniéndose en 2008, registrándose un crecimiento en los vinos blancos y espumosos. Nuestros caldos suponen un 14,3% del volumen y el 13,3% en valor.
Japón, la puerta a Oriente
El mercado nipón es en vino como en todo lo demás, una fuente inagotable de riquezas en cuanto a las exportaciones españoles se refiere. Y es que los japoneses sienten verdadera fascinación por todo lo español.
Al cierre de 2008, las exportaciones de vinos españoles crecieron un 64% en valor, gracias a la desaparición de aranceles y un 35% en volumen. Esto ha supuesto la apertura hacia el mercado chino y a todo el continente asiático.
Según los datos ofrecidos por la Oficina Económica y Comercial de España en Hong Kong, durante 2008 aumentaron las importaciones sólo de vino tinto en un 38% en volumen y un 88% en valor. Esto muestra la mejora de la calidad y la demanda de vinos de mayor precio.
México, un mercado por conquistar
En el país azteca se mantiene una tasa de crecimiento propia de un país en expansión en el consumo del vino, destacando por volumen el del vino tinto y un creciente desarrollo de los rosados y blancos. El vino español supone el 15,1% del volumen y el 20,6% en valor.
Que 43 millones de personas en el mundo beban semanalmente vino español supone que una cantidad equivalente a la actual población española bebe vino de forma regular. La cantidad es bastante aceptable y digna de orgullo para los productores y exportadores vinícolas de nuestro país. Sin embargo, esta cifra podría mejorar.
Por su parte, el secretario de Estado de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARM), Josep Puxeu, en comparecencia en el Senado, anunció que el ministerio del ramo iba a destinar 32 millones de euros para campañas de promoción e información de vinos españoles en terceros países de cara a consolidar los mercados ya existentes por un lado y potenciar los caldos españoles en nuevos países.
Las necesidades de crecimiento vienen determinadas por aspectos básicos que se deben cambiar gracias a iniciativas como las del MARM, ya que las debilidades de los vinos españoles, según el informe anteriormente citado, vienen determinadas por las percepciones erróneas que se tienen de los caldos españoles fuera de nuestras fronteras. La idea de menor calidad respecto a los grandes competidores, el bajo reconocimiento de regiones y de la diversidad de los vinos, y el peligroso afianzamiento de países como Francia o Italia colocan a los vinos españoles en un lugar que no le corresponde.
Así, hay que aprovecharse de las fortalezas de las que disponen como la relación calidad- precio y tradición, así como del turismo para crecer en los mercados de exportación. Además, hay que reforzar el crecimiento en los mercados más grandes en los que tenemos presencia como son Estados Unidos, Alemania y Reino Unido, manteniendo consumidores regulares, captando nuevos y garantizando la fidelidad de los infrecuentes.
Es importante que estos objetivos de mejora estén focalizados en cada uno de los mercados y que se usen estrategias diferentes en cada uno de ellos, ya que los consumidores cambian y las condiciones de mercado son distintas. No en vano, en la diferenciación se encuentra el éxito.
El Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) es más que un claro referente a la exportación, promoción y desarrollo de los vinos españoles. Además de disponer de un portal específico, www.winesfromspain.com, las ferias en las que ICEX participa de forma activa atestiguan su implicación en este sector.
Así, la Feria de búsqueda de distribución de Irlanda está concebida para aquellas bodegas españolas que aún no disponen de distribuidor en este país puedan promocionarse. Por su lado, New Wines from Spain publicitará a las bodegas españolas en el mercado danés.
Fuente: ICEX
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Las exportaciones de vino español se afianzan en el segundo puesto mundial
Un inesperado mes de diciembre, unido a los buenos resultados del primer semestre del año, permitió cerrar 2008 con cifras récord en la exportación española de vino: 1.690 millones de litros vendidos por valor de 1.994 millones de euros, es decir, un aumento del 8,5% en volumen y del 8% en valor con respecto a las exportaciones del año anterior, según los datos facilitados por la Agencia Tributaria Española.
Este incremento en las ventas se tradujo en un hecho sin precedentes, España consiguió superar a Francia en el ranking de países exportadores de vino por volumen, situándose en la segunda posición y muy cerca de Italia, país que lidera esta lista. Como apunta la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), en 2008 Francia exportó 13,6 millones de hectolitros, España 16,9 millones e Italia 17,2.
Otro de los cambios más significativos que se experimentaron en 2008 tuvo lugar en el capítulo del consumo, ya que la crisis económica mundial empezó a pasar factura a los países que tradicionalmente han destacado como grandes productores y consumidores de vinos: Francia, Italia, España y Alemania. Según la OIV, el consumo global cayó en dos millones de hectolitros y, por primera vez, un país como Estados Unidos superó a Italia en términos de consumo.
Este descenso del consumo mundial al cierre de 2008 hacía presagiar un comienzo de año difícil para las ventas españolas. Sin embargo, los datos de la Agencia Tributaria -analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV)- permiten ser moderadamente optimistas. Aunque en enero y febrero se registraron cifras muy negativas, las relativas a marzo mantienen los datos interanuales en valores ligeramente positivos, con un aumento del 0,76% en las exportaciones, tanto en valor como en volumen.
Gracias a esta estabilización en las ventas durante el mes de marzo, España consigue mantener su posición como segundo exportador mundial de vino por volumen. Sin embargo, no hay que olvidar que Francia continúa siendo el primer país exportador en términos de valor.
VINEXPO, la gran feria del sector
Y no sólo es uno de los primeros exportadores y productores mundiales de vino sino que, además, Francia se encuentra entre los principales países consumidores. Por ello no es de extrañar que la feria más importante del sector se celebre en territorio galo, VINEXPO -de periodicidad bienal- es uno de los salones internacionales dedicados al vino y las bebidas alcohólicas con mayor demanda de participación.
Las listas de espera para exponer en la feria responden al elevado componente de imagen que tiene el evento, ya que sólo acuden aquellas empresas que cuentan con una buena distribución internacional y con productos competitivos en términos de calidad.
En esta ocasión, el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) reune en el pabellón español a 89 expositores que representan a 13 comunidades autónomas: Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia, La Rioja, Madrid, Murcia, Navarra y País Vasco, lo que asegura una amplia difusión de los caldos españoles.
Fuente: ICEX
Ver más en: www.winesfromspain.com
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Los vinos de Rioja siguen cosechando éxitos en EEUU
Los vinos de Rioja afianzan su gran popularidad en EEUU. La prestigiosa revista Wine Enthusiast la ha nombrado ‘Región del Vino’ en 2007 y desde entonces todos los eventos que giran en torno a ella tienen una gran acogida.
El 18 de mayo se celebró en Nueva York una concurrida cata dirigida a un público profesional. El evento tuvo lugar en el local City Winery, un original establecimiento especializado en vinos donde los clientes pueden hacer sus propios caldos y en el que cada detalle recuerda a una bodega.
En la cata participaron 54 importadores y se presentaron más de 250 vinos de Rioja que cuentan con distribución en el mercado norteamericano. Entre ellos había caldos de las tres zonas que comprenden la región: la Rioja Alta, que cuenta con vinos con cuerpo y cierto nivel de acidez; la Rioja Alavesa, cuyos caldos se caracterizan por ser ligeros y aromáticos; y la Rioja Baja, donde se elaboran vinos afrutados de color intenso. Los asistentes pudieron degustar vinos elaborados con las uvas típicas de la región: Tempranillo, Mazuelo, Garnacha Tinta y Graciano para los tintos, y Viura, Malvasía y Garnacha Blanca para los blancos.
El evento forma parte de la campaña de promoción de los vinos de Rioja en EEUU, una acción promovida por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja y Wines from Spain, el departamento de vinos de la Oficina Económica y Comercial de España en Nueva York.
Fuente: ICEX
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El Mercado de San Miguel de Madrid reabre sus puertas
Será muy interesante para los amantes de la gastronomia y del buen comer, leer esta noticia publicada por Europa Press el martes 12/05/2009, Madrid está de enhorabuena.
El Mercado de San Miguel, ubicado junto a la plaza Mayor, reabrirá sus puertas mañana tras casi dos años de obras de rehabilitación, con sus 33 nuevos puestos de productos ‘gourmet’ y dos barras de degustación, así como una zona central polivalente.
Tras apuntalar toda la estructura y rediseñar el edificio, dotándole de un equipamiento acorde con las necesidades actuales, el mercado reabrirá con suelos de granito, marquetería de roble y cristal, fernandinas nuevas y reproducciones de las palomillas que lo decoraban en 1916. Además, cada uno de los 33 puestos ha sido rediseñado individualmente según sus necesidades, y todas las instalaciones están cubiertas por un broadcast –un sistema de transmisión de información– para usarlas como plató televisivo y poder reflejar la realidad a través de la página web oficial.
Nada más entrar el visitante se encontrará con la floristería Víctimas del Celuloide, donde a las flores secas y hierbas aromáticas acompañarán frutas y hortalizas. A su lado se ubicará Vinçon, una cacharrería donde comprar sartenes, ollas y todos los utensilios necesarios para cocinar o decorar. Del pescado y el marisco se encargará el comercio gallego Lonxanet, ayudados por La Casa del Bacalao con salazones, ahumados y conservas de pescado. La carne, el ave y la caza estará en Les Boucheries, un puesto con corte francés, y el pan se podrá encontrar en L’Artesa de Gallent, que tendrá incluso su propio horno de leña.
En cuanto a la fruta, en La Flor se podrán encontrar productos frescos e incluso un puesto de zumos, mientras que Mas Gourmets y Carrasco-Guijuelo aportarán el embutido, los quesos y los lácteos a esta ecuación gastronómica. Para los postres, los más golosos contarán con chololates, turrones, helados y caramelos en el Horno San Onofre, mientras que las tartas de tradición centroeuropea tendrán su rincón en la pastelería ‘V’. Por último, se ha reservado un rincón del nuevo mercado para Il Pastaio, un puesto de pasta fresca, legumbres y especias que parecerá un pequeño bazar turco, y también para los amantes de las cocinas del mundo, que tendrán un puesto de alimentos exóticos.
Ofertas sibaritas :A quien no le guste cocinar pero sí comer bien, el restaurante Lhardy tendrá un mostrador desde donde ofrecer platos tradicionales preparados, y los más sibaritas podrán acudir a comprar ostras o champagne francés a Daniel Sorlut. Los mejores vinos tendrán su lugar en Pinkleton&Wine, aunque los aperitivos de vinos olorosos y finos serán responsabilidad de Manuel Yagüe y Hans Redhammer, que también tendrán vermú, aceitunas, encurtidos y frutos secos; así como de Casa Gispert, que ofrecerá sus frutos secos recién tostados.
Pero como no todo en la vida es comer, el Mercado de San Miguel ha reservado un puesto para Laie, una librería especializada en gastronomía y alimentación, así como para la cafetería y cervecería El Pescado Original, donde degustar algún producto del mercado sin salir de él. Las nuevas instalaciones abrirá de lunes a domingo de 10 a 22 horas, y la zona central se mantendrá abierta hasta más tarde para convertirse en un colmado nocturno donde disfrutar de un producto freso y de mercado.
También habrá horarios especiales cuando se organicen cursos, presentaciones o ferias gastronómicas, así como recitales, conferencias, conciertos u otros eventos de diferente carácter. Según los propietarios, la sociedad El Gastrónomo de San Miguel, el objetivo de este ambicioso proyecto de reforma ha sido hacer de este mercado “un centro de cultura culinaria donde el protagonista sea el producto y los oficios de sus comerciantes, elegidos por ser verdaderos artesanos de sus productos”.
El objetivo es que por sus instalaciones pasen unos 4 millones de visitantes al año. Historia del mercado Se trata del único mercado de hierro al estilo ‘parisién’ de la capital, y está declarado Bien de Interés Cultural en la categoría de monumento. Inaugurado el 13 de mayo de 1916 según el diseño del arquitecto Alfonso Dubé y Díez, el edificio se levanta sobre la antigua iglesia parroquial de San Miguel de los Octoes, donde fue bautizado Lope de Vega. En su primera época era un mercado al aire libre dedicado principalmente a la venta de pescado. Sin embargo, en 1835 el Ayuntamiento construyó una nueva plaza de madera con calles y puestos fijos que cada vendedor podía decorar a su gusto.
En 1909 adquirieron el solar don Honorio Riesgo y don Alejandro Villegas, que llegaron a un acuerdo con los vendedores para alquilarles el terreno, aunque tras la Guerra Civil, cuando se mantuvo en pie aunque cerrado, los comerciantes recuperaron la propiedad del terreno. Antes dio tiempo a construir una estructura fija de 1.200 metros cuadrados y dos plantas, con soportes de hierro y crestería de cerámica coronando la cubierta, muy al gusto del momento. Se trataba de un mercado limpio, que carecía de olores aunque con fríos rigurosos en invierno. Se surtía de pescado, carne, pollos, verduras, frutas, aceitunas, casquería y contaba con un afilador. De hecho, durante muchos años surtió a los mejores restaurantes de la ciudad, como Edelweis, Lhardy o Casa Paco. Entre sus clientes también se encontraban los palacios de El Pardo, la Zarzuela y la Moncloa.
En 1999, la Comunidad de Madrid abordó con fondos europeos y de los comerciantes una remodelación que devolvió al edificio su aspecto original, lo que no impidió sin embargo que la actividad comercial decayera. En 2003, un grupo de particulares bajo el nombre de Gastrónomo de San Miguel adquirió el edificio y comenzó el proceso de restauración que acaba el miércoles, exactamente 93 años después de su construcción.
Al acto de inauguración asistirán la presidenta autonómica, Esperanza Aguirre, y el alcalde de la capital, Alberto Ruiz-Gallardón. Será a las 11 horas, y como maestro de ceremonias ejercerá el periodista Guillermo Fesser. A partir de las 14 horas, el mercado estará abierto al público una vez más.
Ver más en: http://www.mercadodesanmiguel.es/
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Hotel Hospes Madrid, lujo contemporáneo
Este edificio clásico del siglo XIX que da a la plaza de la Independencia, en pleno centro de Madrid y justo frente a la Puerta de Alcalá, hace alarde de la fórmula patentada de los Hospes (edificio clásico, interiores de lujo modernos y spa y restaurante exclusivos).
Las cuarenta y una habitaciones y suites del hotel son todo un ejemplo del diseño de lujo contemporáneo: sobrias, sin rayar en el minimalismo, y escasas de ornamentos, aunque lujosas allí donde han de serlo. Esto significa, sobre todo, que están equipadas con unos cuartos de baño modernos (y bien iluminados) y unos muebles extraordinariamente cómodos, como, por ejemplo, unas camas king formidables (aunque, en realidad, son dos camas de matrimonio, al más puro estilo español).
Ningún hotel Hospes podría jactarse de serlo sin un restaurante Senzone y un spa Bodyna; el primero hace una interpretación selecta de la cocina tradicional española, que se sirve en un elegante comedor monocromático, y el segundo ofrece un completo abanico de tratamientos corporales y de belleza. Una ubicación céntrica y pintoresca, un servicio esmerado, un ambiente íntimo y todas las comodidades básicas de un hotel de lujo mucho más grande… ¿qué más se puede pedir?
Hospes Madrid
Plaza de la Independencia, 3
Madrid, España
Para más información: www.Hospes.com/HospesMadrid
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Hotel Urban, de Madrid al cielo
En pleno Madrid de los Austrias, cerca de la Puerta del Sol, se encuentra el Hotel Urban, una estructura sorprendentemente moderna rodeada por edificios antiguos. Esta construcción de metal y cristal choca radicalmente con los clásicos edificios de piedra circundantes. Pero no sólo estamos hablando de diseño contemporáneo. El Urban es rompedor, qué duda cabe, pues proporciona esa estética industrial tan propia de las boutiques más vanguardistas, pero destaca también por su fuerte personalidad.
Su dueño, Jordi Clos, no es sólo un hotelero de éxito sino también un reputado coleccionista de arte y el director de la sociedad arqueológica cuya colección está expuesta en el Urban. La galería que se encuentra en el sótano del hotel alberga una colección permanente de obras de arte egipcias, mientras que las habitaciones de invitados están decoradas con antigüedades de origen hindú y chino, que el huésped podrá apreciar en toda su plenitud gracias a las notas explicativas que acompañan a cada obra, como si de un programa de museo se tratara. El resultado es de lo más atractivo; a diferencia de muchos “hoteles de diseño”, que recuerdan a galerías de arte -con sus paredes completamente blancas y sus muebles minimalistas y donde el arte, sin embargo, a menudo brilla por su ausencia-, el Urban proporciona un espacio lujoso y acogedor, y su faceta de museo de arte no transmite jamás una sensación de esterilidad o vacío.
La decoración de los espacios comunes ha sido altamente individualizada, haciendo especial hincapié en efectos luminosos de lo más originales: una columna de alabastro iluminada que desciende por el atrio hasta alcanzar el suelo del hall, como una corriente de lava, y una mesa de recepción fabricada a partir del mismo material luminoso. En el resto de los espacios, unos tubos fluorescentes de dos metros de longitud se extienden por las paredes, y tras la barra del bar cuelgan hermosos globos con luz interior, reproduciendo una vez más el efecto de metales líquidos.
En los pisos superiores las habitaciones tienen mucho más que ofrecer que esculturas hindúes. Los oscuros suelos de caoba y los muebles de cuero negro crean una atmósfera sobria. Los servicios son de primera categoría e incluyen televisión con pantalla plana y acceso a Internet inalámbrico o wifi. Las ventanas que dan a la calle tienen un cristal doble para aislar las habitaciones del ruido del tráfico y las que dan al patio son tan silenciosas como tumbas egipcias.
Hoy en día, los hoteles de alto diseño ofrecen cuartos de baño que son tan inteligentes como los dormitorios, si no más. Se encuentran detrás de paredes de cristal con accesorios que son tan futuristas como pueda usted imaginarse, desde lavabos cónicos hasta profundas bañeras. Tener toallas y albornoces mullidos es casi una obligación para un hotel de la categoría del Urban, al igual que los productos de baño customizados. En ambos casos, el Urban cumple con nota.
El restaurante Europa Decó y el Glass Bar se cuentan hoy entre los destinos más populares de la noche madrileña, aunque sin duda la principal joya del hotel es su terraza en la azotea. Durante el día, el huésped podrá refrescarse en la piscina, a la vez que toma el sol y disfruta de unas excelentes vistas de la ciudad. Durante la noche la terraza se convierte en un bar al aire libre, con barras de cóctel que se asoman al borde del edificio, a unas seis plantas de altura desde el suelo.
Hotel Urban
Carrera de San Jeronimo 34
Madrid, España
Para más información: www.derbyhotels.com
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Hotel Óscar: Cosmopolita, Noctámbulo, Moderno y Extrovertido
En pleno Chueca, al borde de la Gran Vía, entre Fuencarral y Barquillo, en una de las plazas más luminosas del centro de Madrid. En un edificio de corte racionalista que recuerda a la Bauhaus.
Sus 75 habitaciones entre estándares, ejecutivas, junior suites y suites, están decoradas con atractivos tonos y con un mobiliario actual y divertido. A su vez están equipadas con los últimos avances de confort y equipamiento de diseño moderno y luminoso. Cuentan con excelentes vistas a la Plaza de Vázquez de Mella y un diseño especial muy moderno. Imprescindible, su fabulosa terraza de la azotea.
Para más información:
Room Mate Óscar
Plaza Vázquez de Mella 12, 28004
T. 917 011 173 F. 915 216 296
